網走ビール株式会社

 オホーツクの空・海・流氷をイメージした「オホーツクブルー」をコンセプトにオホーツク海の流氷を仕込水に使用しコクがあり爽やかな軽い飲み口に仕上げました。
　東京農業大学生物産業学部による技術指導のもと開発され、今までにない澄んだ鮮やかなオホーツクブルーの海ときめ細かい泡立ちにより泡は、ほんのりブルーで海に浮かぶ流氷をイメージさせます。

グラスに注ぐとそこには、ロマンあふれる冬のオホーツク海が広がります。
地元の素材にこだわる当社の工場長の思いが作り上げた自慢の一品です。

流氷DRAFTを醸造するにあたり、海面に浮かぶ流氷を泡で表現しようと考えました。

そこで泡立ちをよくするために模索していたところ、東京農業大学の永島教授から、ナガイモを使用することを提案されました。ナガイモには、泡立ちを良くする成分が含んでいることは、永島教授の研究においても実証されています。

また、オホーツクブルーにもこだわり、最古の植物といわれるスピルリナ(多くの成分を含有し、健康食品として服用されている)を使用し、幾度となく試行錯誤を繰り返し、クリアーで鮮やかな海の色を再現することに成功しました。